Jelajahi 5 hidangan manis khas Antalya, dari künefe hingga baklava. Temukan cita rasa dessert Turki yang menggoda dan autentik.
Antalya, kota pesisir selatan Turki yang terkenal dengan pantai eksotis dan sejarah kunonya, juga memiliki daya tarik lain yang tidak kalah memikat: hidangan manis tradisionalnya.
Dikenal sebagai salah satu surga kuliner Mediterania, Antalya menawarkan beragam dessert yang memadukan cita rasa Timur Tengah, Yunani, dan Turki klasik.
Dari tekstur lembut baklava hingga keharuman sirup madu dan kacang pistachio, setiap gigitan menghadirkan kehangatan budaya yang autentik.
Berikut adalah lima hidangan manis khas Antalya yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini — atau saat ingin menikmati cita rasa Turki di rumah.
1. Künefe – Keju Leleh di Balik Lapisan Krispi
Künefe adalah ikon dessert khas wilayah selatan Turki, termasuk Antalya.
Hidangan ini dibuat dari kadayif, yaitu mi tipis dari adonan tepung yang dipanggang renyah, lalu diisi dengan keju leleh (Hatay cheese) dan disiram sirup gula mawar yang harum.
Disajikan panas, bagian luar künefe terasa garing sementara bagian dalamnya lembut dan gurih-manis.
Biasanya diberi taburan kacang pistachio cincang di atasnya untuk menambah aroma dan rasa khas.
Künefe sering disajikan sebagai hidangan penutup makan malam atau camilan sore hari di kafe-kafe tradisional Antalya.
2. Lokma – Bola Manis yang Digoreng Garing
Lokma adalah bola-bola kecil dari adonan tepung yang digoreng dan disiram sirup madu atau gula.
Teksturnya ringan dan renyah di luar, namun lembut di dalam.
Masyarakat Antalya sering membuat lokma untuk perayaan keluarga, festival, atau acara keagamaan.
Kini, lokma juga banyak dijual di pasar malam dan kedai pinggir jalan — dengan variasi modern seperti topping cokelat, kayu manis, atau karamel.
Sederhana namun menggugah selera, lokma mencerminkan kehangatan dan keramahan khas budaya Turki.
3. Dondurma – Es Krim Elastis yang Tidak Mudah Cair
Dondurma mungkin adalah es krim paling unik di dunia.
Teksturnya kenyal dan padat berkat campuran susu kambing, gula, dan mastic (getah pohon pistachio).
Di Antalya, dondurma dijajakan oleh penjual yang terkenal dengan atraksi lucu dan interaktif saat menyajikan es krimnya.
Rasanya lembut dengan aroma alami, tidak terlalu manis, dan bisa dinikmati dalam berbagai varian seperti pistachio, cokelat, atau mawar.
Karena tidak mudah meleleh, dondurma menjadi pilihan favorit wisatawan yang ingin menikmati kesegaran di bawah terik matahari Antalya.
4. Şekerpare – Kue Manis Lembut dengan Sirup Lemon
Şekerpare adalah kue kecil berbahan dasar semolina dan mentega yang dipanggang, lalu direndam dalam sirup gula lemon.
Teksturnya lembut dan sedikit berpasir, dengan aroma citrus yang segar.
Hidangan ini sangat populer sebagai suguhan tamu di rumah-rumah Turki dan sering disajikan bersama secangkir teh hitam panas.
Keseimbangan rasa manis dan asam membuat şekerpare tidak terasa enek, menjadikannya salah satu dessert yang paling disukai di Antalya.
5. Baklava – Simbol Kelezatan Abadi Turki
Tidak ada daftar dessert Turki yang lengkap tanpa baklava.
Kue berlapis tipis ini dibuat dari adonan filo yang diisi dengan kacang cincang — biasanya pistachio, kenari, atau almond — dan disiram dengan sirup madu atau air mawar.
Baklava dari Antalya memiliki cita rasa khas dengan sentuhan Mediterania: lebih ringan dan tidak terlalu manis, dengan tekstur yang renyah sempurna.
Biasanya disajikan pada perayaan besar seperti Ramadhan, Idul Fitri, atau acara keluarga.
Kelezatan baklava bukan hanya pada rasanya, tetapi juga pada filosofi di baliknya: kesabaran dan presisi dalam setiap lapisan.
Kesimpulan
Dessert khas Antalya mencerminkan kehangatan dan keindahan budaya pesisir Turki.
Dari künefe yang kaya keju hingga baklava yang renyah berlapis madu, setiap hidangan manis memiliki cerita dan tradisi yang menghubungkan masa lalu dengan masa kini.
Menikmati dessert Antalya bukan sekadar soal rasa — tetapi juga tentang merasakan keakraban, kebahagiaan, dan jiwa kuliner Mediterania yang hangat.
Baca juga :
